Входная зона перед столовой

Наличие моющих и дезинфицирующих средств (ежедневно)

Наличие полотенец (бумажных или электросушилок) (ежедневно)

Наличие раковины в исправном состоянии (ежедневно)

Наличие наглядных стендов, направленных на гигиеническое воспитание и обучение учащихся (ежеквартально)

Наличие рециркуляторов (ежемесячно)

Панорамный снимок обеденного зала (ежедневно)

Зона раздачи с контрольными блюдами (ежедневно)

При наличии буфета панорамный снимок (ежедневно)

Отсутствует

Наличие информационного стенда с ежедневным меню (ежедневно)

Наличие суточных проб (ежедневно)

Наличие записей в бракеражном журнале готовых блюд (ежедневно)

Журнал учета температурного режима холодильного оборудования (ежедневно)

Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях (ежедневно)

График проведения генеральных уборок (ежемесячно)